道の駅の〈枯木灘鮮魚商会〉に並ぶ魚は、その日の漁任せ。どんな魚が漁港で水揚げされたのか、開店直前に届くまで分からない。そんな場所で働いている平尾陸さん。彼の仕事は、新鮮な魚を最高の形に調理すること。そして、お客様が来るま … 続きを読む ひと：
切り身は奥が深い!
愛を込めて魚さばき